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中西餐飲
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中西餐飲文化差异

中西餐飲
發表時間:2020-01-14 3人浏覽

  由于地域、气候原因、习俗等因素的影响,食品和饮料产品在原料、口味、烹饪方法和饮食习惯上会有不同程度的差异。正是由于这些差异,食品和饮料产品具有很强的地域性。中西文化的差异造成了中西饮食文化的差异。那有哪些中西餐飲文化差异呢?

  一、飲食觀念上的不同

  中國人更加注重食物色、香、味的有機融合和統一。食物在顔色上鮮亮,尤其是綠色蔬菜,這樣才會讓人看起來有食欲。

  而西方人則更加注重飲食營養的科學和合理搭配,幾乎不考慮食物的色、香、味,他們考慮更多的是食物所含熱量、維生素、蛋白質和維他命等營養物質的多少,以及每天這些營養物質攝入量的多少,所以西方人可能會長期地吃同一種或幾種食物。

中西餐飲文化差异

  二、用餐方式和禮儀上的不同

  中國人在用餐的時候,大都會圍坐在一起,而且喜歡用圓形的餐桌,因爲圓形的餐桌便于更多的人就餐和交流,還象征著“團團圓圓”之意。把各種各樣的菜品都擺放在桌上,大家都從相同的盤子裏夾菜,這些在西方人看來是不衛生的,容易傳染疾病。

  而西方人在用餐的時候,大都采用自助餐的形式,大家根據自己的口味和需要選取適量的食物放在自己的餐盤裏,用餐過程中獨自享受自己的美食,不會和別人分享自己的食物。

  三、飲食方式的不同

  中西方的飲食方式有很大不同,這種差異對民族性格也有影響。在中國,任何一個宴席,不管是什麽目的,都只會有一種形式,就是大家團團圍坐,共享一席。筵席要用圓桌,這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心,它既是一桌人欣賞、品嘗的對象,又是一桌人感情交流的媒介物。




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